28×28金盘切块蛋糕

用的23x23的方盘，蛋黄糊里加了一点点百利甜和一克海盐，面糊真的好大一盆，差点拌不过来了……烤箱预热120度，实际温度去到170，中下层再加多一个倒扣的小烤盘，防止底温过高，30分钟，涨的基本和模具一样高了。烤的时候四周有点裂，拿出来放凉网的时候中间又裂开了。几分钟后倒扣，冷了以后四边缩得厉害，不知道是什么原因，时间不够？切开来组织比较绵密，有点瓷实，不过很好吃，甜度刚好，适合不爱太甜的我。喜欢这种切块蛋糕，有小时候的味道，比卷子好吃。

2018-05-16