《Tinrry下午茶》教你做椰香芝士蛋糕（6寸配方）

【6寸奶酪蛋糕】水56+kiri100+黄油16+鸡蛋3（带壳约50g/只）+低筋12+粟粉8+细砂糖40
模具垫油纸、涂黄油、包锡纸，一定要提前分好材料》小火隔水，水+芝士，搅拌乳化》加入黄油，搅拌乳化》分次加入蛋黄，快速搅拌，离水》低筋+粟粉过筛，搅拌均匀，放凉》150C预热10min》打发蛋白粗泡，一次性加入细砂糖，打发至湿性》混合、翻拌均匀，左右摇晃，摇散小气泡》烤盘倒入温水放最底层》放烤网中下层，150C60min》放烤箱自然放凉至手温取出，保鲜膜盖住倒扣，再倒扣至盘子，冰箱冷藏
奶味浓郁、口感湿润、奶酪糊有点稀，至今最成功的作品 #早餐•2018年5月17日#

2018-05-17