转化糖浆

严格照方操作，只是用这个珐琅锅可能有点问题~太保温水分散发慢！足足2小时才到115度。前面炒菠萝馅时就发现了，炒半天还有水分。其它问题翻看作者回答基本解决，只是最后的泡沫不知怎么办，好像作者说会消的，查半天最后用舀汤沫的漏勺舀了出来。谢谢作者方子！

2018-05-23