兜妈的包子们（＆杂七杂八）

#晚餐•2018年5月24日#土司练习:No.2 柔风白土司
一发28度45分钟，二发35度75%湿度50分钟。170度热风32分钟，上色可以，但有点缩腰，可以加几分钟。揉面前包括面粉在内都是冷藏过的，但揉好后温度还是略高。看来揉面缸也要冰一下才行。
切片后看组织还不错，非常非常软，软到有点难切。尝了一下，虽软却有弹性，不粘牙。好吃😊

2018-05-24