面糊&面团

配比和上次基本一样
种面团中一小半液体是自制酸奶的乳清，总液体量较上次略少，冷藏发酵约11小时
主面团水量100g，真黏orz
揉完常温醒20分，分成两个并用营养酵母粉、全麦粉和盐拌了个糊糊抹在表面，发酵50分
未预热220℃25分转200℃10分 #午餐•2018年5月26日#

2018-05-26