煲靓汤 老母鸡汤

用料：鸡1只、干香菇6个、生姜片、料酒2汤匙、枸杞1汤匙
做法  
1、鸡沸水中飞水2分钟，捞起。
2、热锅1勺油，热后放姜片炒香。再放鸡块、料酒炒5分钟。
3、倒入汤锅，加常温水、香菇，煮沸后转小火，煲90分钟就够。期间若揭盖漏气就不香了。最后15分钟 转大火放入枸杞和盐。放盐别搅，会有生盐味的！

小贴士：
1、水少 ，汤才会浓. 水一次加够：水重量 = 鸡重量的2倍。
2、新鲜香菇不香的！不超过10只香菇的话，不用担心香菇会掩盖鸡汤的味道
3、炒过的鸡，煲汤会更香浓

2018-05-27