致味覺敏感者

蘆筍青瓜冷湯，方子改自Bon Appétit（https://www.bonappetit.com/recipe/sippin-green-gazpacho），比用番茄做的gazpacho看上去更夏天。

青瓜、蒜和少許水放入blender攪打順滑，加入蘆筍、薄荷、歐芹、海鹽、香檳醋(champagne vinegar)，打至順滑。在機器繼續攪打的同時加入特級初榨橄欖油，至乳化完全。試味後根據自己口味看是否需要更多海鹽或醋。之後放入冰箱冷藏至少3小時讓味道融合。取出後再次攪拌和調整味道，之後裝盤就可以了。我在上面加了烤椰子片和蘆筍尖，裝飾的同時提供些不同口感。 #午餐•2018年5月30日##清淡但有单纯食物滋味##素・味#

2018-05-30