江西粉蒸肉：两个小秘方，粉糯入味！

江西婺源粉蒸肉。米粉跟川湘菜不一样，是细腻无颗粒感的。肉可以是新鲜排骨五花肉，也可以是咸肉，我最喜欢风干肉（挂干燥通风处5-7天半脱水，肉会出现奇异香气）。垫菜新鲜的一般是青椒、芋头丝，干菜就很多了，豆角、芋头荷、四季豆、蕨菜等…菜比肉好吃。虽卖相一般，但很好吃。 #晚餐•2018年6月1日#

2018-06-01