红烧小黄鱼

我不是按这个做的，也差不多：
鱼收拾好，加点盐、白酒去腥
油锅葱姜蒜煸香，下豆豉(可放可不放，喜欢辣的可以加干辣椒)
加鱼，加糖，加点耗油，加点蒸鱼豉酱油
加水煮到收汁，不要翻鱼，怕粘锅晃动一下，保持鱼完整。
出锅撒葱花香菜。

2018-06-02