绿豆糕

如果时间允许，绿豆最好能泡过夜，我按原方泡了一个小时，煮的时候绿豆吸水厉害，中间加了很多次水才煮开花。真心的，如果不是很在意颜值的话，真不用过筛（那个真的很费力气的），绿豆泥在炒制的过程中，会变得很细腻，我这个就没有过筛，绿豆糕上深颜色的地方是绿豆皮，但是丝毫不影响口感。只是成型以后表面花花的，不是很美观。

2018-06-03