【修道院点心食谱】加泰罗尼亚烤布蕾Crema Catalana

膨胀了。哈哈哈哈哈我厉害死了！
难以形容这棵草我种得有多深...我是明确把“做加泰罗尼亚布丁吃”写到2018年的New Year Resolution里面的。
感觉Crema Catalana一定要放在比较浅的容器里吧，因为我个人来说喜欢上面的焦糖远胜过下面的布丁，也可能跟我擅自减糖了有关系【因为欧洲的菜谱就感觉会齁甜嘛【小声
讲一下做焦糖的要点！【敲黑板
第一是喷枪火一定要开到最大！
第二是糖要撒得均匀！边缘也要撒到！要有一定厚度！
第三是要果断！Sei streng! Sei stark! Sei kalt! Sei hart! 一次性喷好最好！
第四是喷好之后要晾一下！等糖变脆再敲开！
焦糖真的是太好吃了啊...一口下去眉开眼笑那种好吃！心甘情愿为它跑五圈！
噢然后我觉得可能热的会比较好吃？我是不太喜欢上面热乎乎下面凉冰冰的口感啦。
这辈子掉进焦糖布丁的坑出不来了。

2018-06-03