最好吃的吐司～70%中种北海道

5g红曲粉
1.5g抹茶粉
两种面团混合30分钟后1:1:4加入
第一次发酵两倍大后排气，醒10分钟，再排气，40度二次发酵。
心形：160，155，烤40分钟，上色过度
正方形：170，165，烤40分钟，更好，偏软

2018-06-03