大米面包

#抹茶全麦大米面包#
成品是..咸的🤣🤣果然我觉得应该是我的盐偏咸🙈所以我做了好多次咸口的面包都觉得重手了😂
没有高粉就用的全麦粉.面包的口感很松软~可能是因为加了粘米粉的关系,面包会偏干身一些,但不是噎得慌的那种~抹茶味感觉没吃得太出来,谁让我抹茶粉就只剩5g已经全放进去了呢🙈揉面的时候倒是能闻到非常香的抹茶味.我能吃出发酵黄油的香味来!!很惊喜的呢哈哈哈~很香哦😉不过我吃的时候暂时没能分出麦香跟大米的香味来🤣

中种:全麦粉75g,干酵母3g,盐0.25g,糖2.5g,水75g. 6.2下午14:51室温发酵到17:26进冰箱冷藏发酵,6.3上午11:01拿出来.
面团:抹茶粉5g,粘米粉55g,全麦粉120g,糖10g,黄油25g,水106g,盐3.75g.
一开始做中种的时候干酵母全放进去了😂所以后面就没再加酵母了🙈粘米粉手抖抖多了5g,于是全麦粉相应地也减少了5g,然后因为面粉吸水性的不同根据面团的状态我多加了点水,剩下的步骤都按方子来了,只有烘烤的地方设成了350℉ 23min,因为烤箱没有那么多功能🙈
面包的造型是随便弄的😂弄着玩的😂😂

2018-06-04