低糖少油版蔓越莓饼干

第二次做。记录一下，没有第一次酥脆喷香：第一，黄油软化不到位，手动打蛋器有阻力，而不够软化又导致之后的搅拌过多，面粉更容易起筋。第二，没有奶油，在全蛋基础上添加了一点蛋清，蛋清是口感偏硬的因素，蛋黄是酥脆的因素。第三，切的有点偏厚，导致烘烤不均匀，可转低温继续烘烤的。

2018-06-05