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过油茄子

#过油茄子#
这几天除了不想吃饭,还不想去买菜。没什么东西煮菜,想要的配料都没有,可就是懒的去离家开车不过两分钟的超市买东西。

茄子切滚刀,平摊在砧板上,撒上薄盐,放个15分钟以上。等着茄子出水。土豆切滚刀,和茄子一起放到油锅里炸至变面金黄即可。土豆需要炸的时间大概是茄子的两倍。

锅里放油,炒香蒜末。加两汤匙豆瓣酱,两勺蚝油放入土豆和水,盖盖略煮,至汤汁浓炒土豆变软,倒入茄子,拌入剁椒加少许冰糖,等冰糖溶化即可出锅。 #午餐•2018年6月5日#

2018-06-05