绿豆糕

绿豆糕：绿豆400g洗净泡过夜。用高压锅放少量水，刚和豆子平，压熟。放凉。称150g花生，170度上、下火烤IO分钟，粉碎成粉状。称取50g杏仁粉、黄油20g、胡麻油200g、枸杞50g、盐4g、花椒粉2g、白酒少量。锅放小火上加入胡麻油和黄油，放入所有料边压边搅拌，使豆子成粉团状。关火，加入两大勺蜂蜜、加入少量白酒拌匀。放凉备用。称取豆沙25g用模具压花即可。不甜，适合老人、小孩吃。

2018-06-05