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肥肠茄子

#肥肠茄子# 一夜之间,发了点事情。

过去三个月,我计划着写两篇小东西。每个礼拜总是抽两三个小时,先把原先写的东西改一改,然后继续写一点。而就在过去24小时,某篇文章的内容,因为两件事情的发生,又多了两个需要修改的地方。一个是娱乐大v被封号,导致我所提及的一些关于她的内容好像就不必写了,因为大概能查到的内容少了不少。另一个事情就是,北爱一下子刷了部分朋友圈,刷了新闻。在我的认知中,从一个朋友圈没人了解的地方,瞬间就有了名气。
其实无论在那里,世界都是那样的,只是你看待他的角度不同而已。没有绝对的完美,没有绝对的错误,没有绝对的不应该,没有绝对的不可以。世界与我有关,又与我无关。用豁达的心态活着,希望能看到更未来的世界,在最后一刻不后悔不痛苦。

冰箱东西放的杂乱无章的结果就是昨天烧完茄子,发现多出来一根。做个菜嫌少,所以就拼了这个菜。
和以前的做法不同。肥肠是提前洗好,焯过水,但没有煮过。
将肥肠切小条,锅里不放油,中火倒入肥肠,花椒,料酒,生姜。慢慢煸炒至,料酒蒸发,肥肠中的油被煸炒出来,表面成焦黄色。取出肥肠,扔掉花椒和生姜。保留锅中的油,再加一些油,大火煸炸蒜、茄子块、青红辣椒丝。待茄子吸足油份,取出所有材料备用,将油全部倒掉。
原锅不加油,放蒜、八角、豆瓣、冰糖番茄酱、水调成汁。取砂锅放入肥肠和汁,小火焖一个半小时,倒入茄子、辣椒,加老抽焖两三分钟,拌入九层塔即可。

水要多一点,这样焖肥肠的时候不容易干锅。
这个菜最好吃的是辣椒、辣椒、辣椒。 #晚餐•2018年6月5日#

2018-06-05