肥肠茄子

#肥肠茄子# 一夜之间，发了点事情。

过去三个月，我计划着写两篇小东西。每个礼拜总是抽两三个小时，先把原先写的东西改一改，然后继续写一点。而就在过去24小时，某篇文章的内容，因为两件事情的发生，又多了两个需要修改的地方。一个是娱乐大v被封号，导致我所提及的一些关于她的内容好像就不必写了，因为大概能查到的内容少了不少。另一个事情就是，北爱一下子刷了部分朋友圈，刷了新闻。在我的认知中，从一个朋友圈没人了解的地方，瞬间就有了名气。
其实无论在那里，世界都是那样的，只是你看待他的角度不同而已。没有绝对的完美，没有绝对的错误，没有绝对的不应该，没有绝对的不可以。世界与我有关，又与我无关。用豁达的心态活着，希望能看到更未来的世界，在最后一刻不后悔不痛苦。

冰箱东西放的杂乱无章的结果就是昨天烧完茄子，发现多出来一根。做个菜嫌少，所以就拼了这个菜。
和以前的做法不同。肥肠是提前洗好，焯过水，但没有煮过。
将肥肠切小条，锅里不放油，中火倒入肥肠，花椒，料酒，生姜。慢慢煸炒至，料酒蒸发，肥肠中的油被煸炒出来，表面成焦黄色。取出肥肠，扔掉花椒和生姜。保留锅中的油，再加一些油，大火煸炸蒜、茄子块、青红辣椒丝。待茄子吸足油份，取出所有材料备用，将油全部倒掉。
原锅不加油，放蒜、八角、豆瓣、冰糖番茄酱、水调成汁。取砂锅放入肥肠和汁，小火焖一个半小时，倒入茄子、辣椒，加老抽焖两三分钟，拌入九层塔即可。

水要多一点，这样焖肥肠的时候不容易干锅。
这个菜最好吃的是辣椒、辣椒、辣椒。 #晚餐•2018年6月5日#

2018-06-05