自制凉皮

#晚餐•2018年6月5日##制作耗时间 零食#第一次，失败。第二次，勉强成功。

第一次，失败原因，凉皮材料没有充分沉淀，水太多了。凉皮不成型，软塌塌的。

第二次。凉皮一面光滑，一面粗糙，没啥味道，比较劲道，不具备柔软性，切成条容易断裂。
面筋，味道感觉还是可以的，蒸之前洗了几次，水分多了，不太紧密。下次要稍微干一点煮。

问题来了:凉皮怎样做才能两面光滑、透明、好吃？

2018-06-05