爱美食的郭小姐
做过
晚餐•2018年6月7日
#晚餐•2018年6月7日#
私房火锅:这道菜是从别的菜谱看到然后自己改良的,想吃麻辣烫但因为怀孕忍了好久没吃,还有20天左右卸货,想着月份大了宝宝也发育完善了,重点是生完就更不能吃这些了,今天就在家里自制了类似麻辣烫的火锅,下面附上做法。
……………………备料……………………
厨邦生抽适量【用来提鲜】
郫县豆瓣酱适量【喜欢辣的可以多加点】
切片鲜牛肉半斤【牛肉是汤底好喝的关键】
姜2片、蒜头1小粒、桂皮1小段【大概2厘米】
准备自己喜欢的配菜:娃娃菜、香菜、海带结、北豆腐、鸡柳、蟹柳、贡丸、冻牛羊肉片、鲜虾、腊肉、红薯粉、等...
…………………锅底制作………………
①锅内热油,加适量豆瓣酱跟准备好的姜蒜桂皮炒出红油与香味,喜欢辣的可以多加几小勺,注意,豆瓣酱含盐量很高,一般不用另外加盐了。
②炒出红油与香味后,加入鲜牛肉片翻炒均匀,炒至变色后加入适量厨邦生抽再次炒匀,然后加水煮开。
③煮开后把炒锅内的肉汤一起转到高压锅里压,待高压锅上汽后压10分钟关火,等高压锅气散了就可以掀开开始涮菜了!
【牛肉炒那么久不用怕老,后面上高压锅后会压得软嫩适中,并且将牛肉那种肉香味融入到汤水中,所以高压锅这一步是很有必要的哦!】
2018-06-07