2018年06月08日

麻辣小龙虾：
【配料】
王家渡火锅底料、葱段、姜片、蒜末（2头蒜）、香叶、八角、麻椒、花椒、啤酒（3斤龙虾用2瓶）、料酒、白酒、糖（一大把）、盐、老抽、生抽
【做法】
1.小龙虾洗净、去虾线（尾部中间那片尾翼抽掉即可）
2.锅中油热（油量是普通炒菜的2倍）加香叶、八角、麻椒、花椒，再加葱姜蒜煸香（蒜末只用1/3，剩下的蒜末后面用）加火锅底料翻炒
3.倒入小龙虾，加料酒、白酒、糖、盐、老抽、生抽，翻炒至小龙虾变红，倒入啤酒，再加入剩下2/3的蒜末，焖盖炖30分钟以上，待汤汁变的少而浓稠，出锅

2018-06-08