荞麦快手面包丨健康·烘焙

可以说……我跟着sunny大大的荞麦快手做了这个快手吗？湿润绵密有弹性无孔洞。  好神奇！然后到现在还在开心着做成功！像个小孩子！😬  也原本是看见一个群友发的全麦芝麻紫薯，没有方子，于是我找了sunny大大这个方子，然后完整复刻了？更改的地方是：①荞麦粉80g我换成了黑芝麻粉。②香蕉舍弃了，我用了牛奶来做液体量。液体量多少没有确切，我一边倒一边看面糊的状态停下。因为这个面包只有这一步是液体，所以比较好把握的！③舍弃香蕉没有了甜度，所以添加了细白糖。④忘记了可能荞麦就是追求朴实的味道所以盐不少，而我按着这个方子的盐量放在了自己这个应该追求一点甜度的快手面包了。所以应该减少一点盐量，可能。具体还需要sunny大大解答吧……盐或许有起其他的作用我还不知道，所以这个量我不是很清楚。但是因为盐多咸味重，我的糖用的很多。⑤酥粒做法参考ph大师的，面粉/杏仁粉/黄油/糖粉各25g。⑥温度和sunny大大一样，175℃ 时间45~50mins，过程盯着 所以时间不太准确了。⑦吐司模具⑧面糊状态，比磅蛋糕稠一点点 只一点点。  好开心

2018-06-08