原麦山丘四大天王之菠萝包

#早餐•2018年6月10日#非常成功！今天下雨，温度湿度很适合做面包，这次明白了加入中种（发酵一小时差不多一倍半大）揉面后，发酵不需要发至两倍大，差不多一倍半就好，最后发酵7-8分满，成品真是太喜欢了，组织不干，孔洞刚好，上色裂纹都满意！180摄氏度18分钟，两盘同烤中途调换位置。上下管和热风交换用。

2018-06-10