清新蛋白蛋糕

做冰激凌剩下了2个鸡蛋，由于一直常温放着，按正常步骤打发竟然打发不了。为了验证次配方从冰箱取出2个鸡蛋留下蛋白打发，一次性成功。严格按照配方步骤进行，等快要装入纸模里才发现忘了预热，这时手忙脚乱地预热温度打到250上下预热，很快就到了150度，这是把温度恢复到150可是温度还是一个劲的往上串，只好打开门降温，等回到150度时才放入中层上下火烤，图片开花估计就是这个原因，蛋糕本身挺软的，清淡的口味不错。

2018-06-11