晚餐•2018年6月11日

#晚餐•2018年6月11日#大肉包子：
特点:皮儿油润香甜有嚼劲、馅儿味美多汁，堪称完美！
面团：300克面粉，30克白糖，酵母，少许盐巴，和好的面要偏软，静置半小时（发酵成什么样没关系）
馅儿：半斤猪肉手工剁好后，加姜末、油（半斤肉放3瓷勺的油，这是皮能够油润的关键）、生抽、白糖（适当多放点）、盐巴、味精，腌制半小时以上，包的时候加葱花或韭菜，随你喜欢。
1、静置好的面加干面粉使劲得揉吧。（此时的面还不怎么发酵完全，没事，揉好后再发。）揉至光滑大概十分钟左右。包馅。
2、包后之后静置，放一放，大概30分钟到45分钟，不要让它发酵太大，只要大一些就可以蒸了。发酵久了就太大了，皮儿的孔会变大，就会没嚼劲而且会漏汁。
3、水开后滴两滴醋，放包子蒸吧，定时20分钟，焖一两分钟就可以了。

2018-06-11