北海道吐司--100%中种

吐司记录：今天应该算是第三天，老化是有的，面包老化很正常，程度在接受范围内。方子4小时室温中种改成20小时左右冷藏中种，两个吐司一个加了葡萄干，一个加了蜜红豆。切面组织还算不错，手撕吃很有嚼头。沉淀…也算还好不严重…不满意的是皮有点厚。可能是家用烤箱的问题，准备入手一个商用大烤箱试试。 #早餐•2018年6月12日#

2018-06-12