潮式双拼粽子（又咸又甜的粽球）

特别好的方子，特别正宗的味道，跟外面卖的一样，但是比外面好吃太多了，手残党败在包的部分，到最后终于像样了，方子量我做了57个，因为新手包不紧包不满
粽叶：买不到新鲜的，买了干的，一斤15元，开水烫粽叶，再浸泡三四个钟然后刷干净（刷好最好浸泡着，不然稍微干点特别难包），绳子同理，也可以用线，用时泡水
糯米部分：全部按照方子来，但是油跟酱油多了至少3倍（觉得下次可以用一半的配料炒糯米，一半直接爆香包）
猪肉：按照方子，糖下的比方子里多3倍，没有料酒，下的白酒
包法：粽叶减去根部硬的部分，两片叶子重叠根部的三分之一，折成漏斗状，漏斗尖要窝一下才不会漏

2018-06-14