菠萝派（八寸派盘）

派皮是按美食魔法颜究院的超级好吃的水果派配方做的，但是塔底先戳底加重石烤180度15分钟定型，不过晾凉后略有回缩。菠萝馅按风中的菠萝包的菠萝派内馅方法操作，因为菠萝怕量不足，加了一个苹果，尝了糖度，觉得水果本身糖度足够，所以水果馅没有加糖，酸度方面本身菠萝酸度恰好，也没有加柠檬汁和柠檬皮屑，炒馅黄油15克以及勾兑低粉玉米淀粉各10克皆按原配方来做的。最后装饰部分是参考超级好吃的水果派做的，表面刷全蛋液，撒糖，未放黄油。开始考虑到内馅是熟的，所以按180度烤，35分钟上色都不够，又200度烤了5分钟。

2018-06-17