软到不知所措的牛奶卷

#晚餐•2018年6月17日#河套高筋粉，减了7g牛奶，10克黄油，没加奶粉，其他不变，中种和主面团一起活出来，中种室温发，主面团不加酵母，冰箱冷藏静置，中种发好以后直接掺冰箱静置的主面团和酵母揉匀，加黄油14分钟出膜，成品出来也非常软！决定以后经常做这个方子，下午四点半到十点多，用了六个小时。

2018-06-17