2018年06月21日

下厨笔记:
1.芋头，粘米粉，水量都没有称量。大概就行，因为小时候从小看着妈妈做芋头，都是随意的，凭经验。做了两回，原则确实是宁稀勿稠，真的不用稠，看着稀，做出来正好。稠的话口感太扎实不好吃。不用放生粉，感觉放了口感不好。

2.芋头很粉糯，只是不知道为什么芋头和粘米粉分布不均匀。下次试试像做萝卜糕那样，开好粉浆，用炒热的芋头冲浆。还是要回家请教妈妈。

3.很怀念妈妈做的芋头，配料有腊肉腊肠，蒸好好撒上一层葱花和花生碎，量足粉糯，不是一般的好吃。

2018-06-21