胚芽蔓越莓吐司

第16个今年的吐司🍞 #早餐•2018年6月26日#

空调下开盖做的，材料要求都是冷藏的，涨和不高，不小心下了俄罗斯中粉，二发还发过了头，组织不行，下次再来

同样加一百克老面 揉十分钟是对的，下次准备七分发就好，再加油
老面100克 （提前做好，从冷藏室拿出来）
中粉 200克 （俄罗粉了）
酵母 3克   （第4分钟后加，因为近夏天了）
细砂糖 35克
盐 3克 （第6分钟后加）  
鸡蛋+水130克
黄油 15克（第6分钟加）

用105 松下面包机 共揉了10分钟以下， 揉好测的温度27.6度

擀面用浮点面杖二支，面包桶拿出一发30分钟冰箱冷藏，整形成三个长条形进行 中间发酵在室温发15分钟，二发在发酵箱36度湿度70度的卡士发酵箱，发70分钟左右（下次60分钟就好，因为是中粉），

165克一个面团*3个，烤箱提前预热后，180度共烤37分钟，

2018-06-26