70%中种牛奶吐司

#早餐•2018年6月26日#中种冰箱冷藏发酵9小时没啥变化转常温发酵8小时感觉到最高点刚要回缩的状态，一发30分涨了近两倍，分割称重揉圆放置近20分，放入烤箱二发,50分后9分满，刷蛋液后烤了40分，涨高了。糖减为一半量，盐只放了2克多一点，比一半略少，奶粉用等量高粉替代，口感寡淡，用量还需参考原方。老师的方子很好。

2018-06-26