戚风

这是我第五个戚风 有丰富烘焙经验的朋友说 连熟手都可能会被气疯 你一个新人连续练习戚风 也是勇气可嘉 确实！我不知道为什么就是迷恋戚风 或许每天都有进步是一种动力 在这里我上传过前四个戚风的样子 从发不起来的ufo到成型但是还有塌陷 这第五个我算是满意的了 跟第四个的制作区别是 开空调降低室温 全程高速打发蛋白 最后满意了再加个15秒P速打发 这次的蛋白非常非常硬 所以蛋糕正面也不塌陷了（正面反面都上图了）基本上已经摸索了工具使用 手法 力度 打发速度 温度 作为小白 明天准备做第六个 看看这些到底是不是真的work 还是运气好 无论如何 唯美食与爱不能辜负 我真心喜欢这条烘焙之路！ #戚风#

2018-06-26