晚餐•2018年6月27日

#晚餐•2018年6月27日#凉水面包子。
我的娘家夏天经常吃的包子，是区别于发面包子的称呼，一般用温水和面，既有凉水面的劲道，又有烫面的柔软。
肉丁要用黄豆酱、生抽腌一会。蔬菜选用当季的，老妈习惯用豆角、土豆、西葫芦。我一直都觉得这是最佳搭配，豆角脆，土豆绵软，两者比较干，西葫芦水份足，所以蔬菜丁先拌油，再与肉混合，快速包，水份都在包子里。
这种包子一定要皮薄馅多，吃起来才过瘾。省去发面的时间，简单、快捷。

2018-06-27