珊瑚mama
做过
堂妈小厨——乳山喜饼
一边厨师机揉面一边看作品,看到有的亲说不能活太久,能成团就行,慌得我赶紧关掉机器,发酵好的面团比较湿粘,需要借助刮板,后来擀饼的时候发现表面很多小点点,这不就是没有融化的酵母颗粒吗?忐忑的又多揉了几下饼胚,烤箱150度15分钟加翻面后10分钟(感觉反面后的颜色比上一面略深,下次翻面后时间调整为8分钟试下),成品还不错,丝毫没有颗粒感,口感暄软,有点像面包,不太甜,下次可以尝试下夹馅的!
2018-06-28