全麦蔓越莓软式欧包（免揉）

这个季节真的太适合做面包了！油和糖的用量减半，里面放了朗姆酒浸过的橙皮丁和蔓越梅（切碎），头天中午做的，室温发了两小时，当中兜底翻拌排气3次，然后放冰箱冷藏发酵，第二天早上6点拿出来回温，同时预热烤箱石板，温度打到最高，底层烤盘放石子，整形，发到两倍大的时候进烤箱，往低层装石子的烤盘倒些热水制造蒸汽，烘烤25分钟，为了烤欧包特地买了石板，成品确实好吃，外脆里软，我喜欢横剖开，抹上喜欢的酱，放上一点黄瓜🥒或者芝麻菜生菜之类的，一口咬下去超满足啊！

2018-06-29