2018年06月30日

第一次做鲜锅兔，椒麻味，用了一两青花椒，麻味略重了点，兔子事先码了盐和蛋清，煮出来肉质还比较嫩，配菜加了黄瓜条和青笋片，青笋片很好吃，总体还不错，就是加蛋清时漏了点蛋黄，蛋花有些影响感官，如果把辣椒的量加倍，青花椒量略减，就和餐馆的味道差不多了。

2018-06-30