黑米茶

开头可以盖上锅盖，就5 秒，可以听到一点爆米声掀盖不断翻炒。大火炒的几分钟就可以开花了。时不时拿一勺闻闻，只要有炒熟的香气就够了。少量在锅里翻炒会比较快，也比较好控制。 要尽量缩短时间，我觉得20分钟太长了，可能会太热气，也破坏营养。一次一铲黑米，我猜每批只用不到3- 5 分钟。一次做了大概500克的泰国发芽黑米，发芽后的黑米营养更高。

2018-06-30