视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

这是根据方子再做的第二个戚风，这次把我烤箱的温度调低点（因为我的烤箱温度偏高），还是前25分钟，后25分钟。
步骤也调一下：
1.把牛奶和玉米油搅拌至完全乳化。
2.蛋黄和砂糖拌匀后，加入乳化液中，轻拌几下成蛋黄液。
3.筛低筋面粉入蛋黄液中，用十字和Z字手法搅拌。
4.后打蛋白霜，蛋白霜没放冰箱冷藏。
出来的成品，高度比前一天的戚风高，接近满盆，完全冷却后徒手脱模，自己很满意。

2018-07-04