胡萝卜奶油小面包

烘焙记录：松弛要到位，发酵要充分
尤其是二发，定型，也影响口味。
这次做得匆忙，最后发现小面包的面粉味突出，甜味和奶香味都不明显。还会有点“粘口”。
面团因为开空调之类的关系感觉还可以加5g左右液体。
下次切记发酵充分。面粉味和酵母味是好可怕的😂也可能上色快少烤了一两分钟。真是问题百出💔 #YUI的烘焙日记#

2018-07-04