桃酥

很好吃，很酥，赞极了。笔记一下：做了一份无糖的和一份严格遵守配方的，无糖的感觉蛋黄乳化略差，但烤出来口感也很赞。不知道是不是蛋黄小的缘故，面团不成团，但也不影响操作，。搓一小团一小团还是没问题的早上上班时间比较紧，没有按模具也没有刷蛋液，当然同样也不影响。每个酥20克，烤箱170度，烤20分钟，很不错。

2018-07-04