万用面包胚（冷藏中种法）

用这个配方做的豆沙卷，早上7点揉好面，室温放了一个小时后冰箱5度冷藏12小时，感觉体积没有太大变化又回温将近一小时后开始揉面，感觉水份偏少，又加了点牛奶，成品非常软，分成8份，每份加了20克豆沙，上下火180度，烤了19分钟，感觉有点挤，成品有些粘连了好在有两个没破相✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

2018-07-05