红烧牛肉土豆 （独家秘制）

#晚餐•2018年7月6日##愛伱.不言而喻！#
红烧牛肉
超市做活动买的牛肉挺新鲜挺不错的，立马下锅炖了红烧牛肉，后期炒了洋葱西红柿加了土豆胡萝卜一块炖，某人说原味就很好吃，下回再买多点光炖肉给他吃个够😄
日常记录：一斤多点牛肉切小块浸泡换几回水去掉一部分血水，凉水下锅加料酒几片姜焯水煮几分钟捞出，焯的汤水撇去浮沫留着待用，热锅凉油小火化冰糖炒糖色，下牛肉翻炒上色挪至一边，下四五片姜半头蒜半根大葱段五六个干辣椒一个八角一小段桂皮两片香叶炒出香味，加多些料酒适量生抽老抽翻炒均匀，倒入之前焯牛肉的汤大火煮开，盖盖中锅慢炖半小时以上，注意防烧干，汤不够可加适量热水，如口味重的后期可以加少许鸡精和盐调味，纯烧牛肉这样多炖一会炖烂了入味即可出锅。
也可另加蔬菜炖：炖超半小时的牛肉放置待用，热锅冷油煸炒下胡萝卜土豆移至一边，下洋葱爆香入去皮西红柿炒化与胡萝卜土豆翻炒匀，倒入之前炖过的牛肉和汤一起继续炖至土豆胡萝卜软烂入味，加入适量盐鸡精，撒上香菜即可出锅。洋葱西红柿基本炖化了，只留下红彤彤的汤汁😏

2018-07-06