蔓越莓牛轧糖

用同样的配方，大概50块，做了五六次，越做越软，后期一直加奶粉，亦或是减少黄油的量，都感觉达不到第一次做的软硬度，也不知道自己第一次是怎么做出来的，刚好符合自己的口味要求。谁能帮我答疑解惑，为啥牛轧糖做不硬了！

2018-07-08