Bread Hogwarts

#午餐•2018年7月11日##Pain Nuit#
78号 小暑草莓吐司，T9，20180707

尝试加了8％的草莓松饼粉，想实验下面包组织等有什么影响，可能经验知识不足，还是看不出来。

口感很松软，软得可以做瑜伽后弯体式，组织由于排气不到位不够绵密。
通过将近17小时中种冷藏，我可以明显感觉到一些小麦的甘味，不是加糖带来味道，因为糖含量大概6％，算是低糖配方了 。丝丝甘香，通过慢慢咀嚼逐渐释放，不抹果酱也很可口满足。

参考改动自
- 17小时冷藏中种白吐司-啊呜
https://www.xiachufang.com/recipe/101834587/

2018-07-11