无双月 做过 蒸米糕(超详尽) 严格按照方子配方做的,期间过筛无数次,我的鸡蛋比较小,用了七个,重量360克。两份蛋液,平均165克。打发后倒入模具满盆了,故舀出了大部分黑米糊,未入模。蒸一个小时后放凉脱模。口感比米糕要细腻很多,比蛋糕口感清新很多。很不错的方子。自己打的米粉过程太累人了。 2018-07-11