不开裂不缩腰完美轻乳酪蛋糕

作业1，原味乳酪蛋糕。
想要求教，烤了三次了，都或多或少出现上边缘那样的情况。是因为用的是烤海绵蛋糕的白铁皮模具吗？
当然，这个还有点儿开裂，是因为去哄孩子睡觉，所以少加了一次冰水。

2018-07-13