2018年07月14日

记录不太成功的第一次，后面再做时改进。60分钟拿出来边缘还黏着，整个蛋糕可以立住，但切了一片超级湿软，站不住，又放回去烤了10min，发现蛋糕回缩了一些，拿出来插牙签还黏着东西，又回炉十分钟。虽然再拿出来时揭开油纸底部侧边还是偏湿有些黏，但表面已经很脆了，还不小心碰裂了。放置一会儿后回缩得很厉害。总结应该是蛋白打发得不够的原因。

2018-07-14