燕麦米粥馒头

这次用剩下的红豆绿豆荞麦米粥揉面
夏天要注意揉面速度
首先热的话就得开空调
但不能在空调风能吹到的地方揉面
表皮会被吹干
及时观察前面揉好的馒头胚状态
揉到一半的时候
察觉前面揉好的已经发酵
如果担心发酵过头
那么及时放冰箱冷藏
等后面的一半揉好再拿出来

由于手工呛面馒头的揉面顺序有时间差
多多少少会有那么一两个
表面会起皮  鼓包  皱皮
这是手工揉面不可避免的现象
但其口感是非常好吃的
暄软有嚼劲
这就是我最爱呛面馒头的原因
虽然过程有点累
但是收获却是值得的😊😊
#早餐•2018年7月14日#

2018-07-14