2018年07月15日

吃过儿子从上海带回的红酒无花果软欧后，根据当时的口感，今天复原尝试一下，将无花果泡在红酒里过夜，同时做了波兰种过夜，早晨起来根据我的判断用红酒、古红糖，无花果切碎揉进面团。作出的面包口感已接近了。由于缺乏经验，泡无花果前没有称重红酒，因此无花果干里带了多少红酒量把握不准，造成面团太粘，成型不佳，但口感还是不错的，由于烤箱条件限制，第二炉烘培石蓄热不够，面包底板没上色。只能自己吃了，送人都不好意思。[流泪]与上次买的比颜色不够红，我觉得有可能店家用了红曲粉了。

2018-07-15