2018年07月16日

这是我自从上次没发起来吐司面团后第二次学做吐司了。不管怎样，这次做成功了！虽然毛病一大堆。😹
首先承认，我的面粉没用高筋粉，准备时发现高筋粉没了，就拿了做馒头包子的面粉替代，估计是中筋粉，而且心虚所以没给足225克的量，放了200克。没有紫薯粉放了玉米面（想着玉米面买回来一直没用，这是黄色的，换个颜色😛），还有没放奶粉，另觉得家里面粉放久了，担心潮，冰水共放了70克，分两次放的。其它的都按配方来的～所以我做得不好，和晓廷的配方没关系，我是来寻求大家帮助的～谢谢😜
最后成品的问题是：1.颜色很深，太均匀，还很硬。我用几年前买的美的小烤箱用150度烤了30分钟后没打开又加了10分钟（不知道能不能打开，没有方子说可以打开检查，我怕它出来了变形或其它状况）然后在烤箱里又放置了几分钟后拿出来，震了一下倒扣，结果顺畅的出来了😓因为材料量没跟上，所以没满盒。
2.图四和图三一个是二发的一个是在冰箱里冷藏一夜的成品，我咋感觉二发后在烤箱里没涨啊？是发过了吗？
3.因为我学着擀得薄又大，想要细腻的，所以二发后表面破了，算是要爆头的预兆吗？
哎呀😣说的话要打出来变成一大堆。会不会有人仔细看看并给我解答啊😊

2018-07-16